一、過冷
“過冷”: 就是將冷凝后的飽和液體通過某種裝置（如過冷器）和方法進行再冷卻，使其溫度低于冷凝壓力下的飽和溫度，稱之為過冷。
把過冷前的液體溫度與過冷后的溫度相比較，差值為“過冷度”。
如圖：
過冷度在壓焓圖的表示：
舉例說明，如下圖所示：
以R22冷媒為例，假設冷凝器內的壓力為1.64MPa，則飽和溫度為45℃。飽和狀態(tài)的A-B間為45℃，A-B間冷媒為氣液混合狀態(tài)（潛熱）。B-C間所有的氣體已經(jīng)變?yōu)橐后w，狀態(tài)為全液體狀態(tài)，并且不斷向周圍散熱，使溫度繼續(xù)下降（顯然），譬如降至40℃ 。這時冷凝器出口溫度比冷凝器內的溫度低5℃，這種狀態(tài)稱為過冷，我們稱這時流出的冷媒有5℃的過冷度。
工程上，一般將排氣壓力近似看作冷凝壓力，排氣壓力對應的飽和液體溫度和冷凝器出口液體的溫度之差，作為過冷度。之所以這樣近似，是因為冷凝器的壓降相對于蒸發(fā)器而言較小。排氣壓力與真正的冷凝壓力差值較小，采用這樣的近似帶來的誤差，可以忽略。
二、過熱
過熱前的飽和溫度與過熱后的飽和溫度之差，稱為過熱度。
在一定的壓力下，溫度高于飽和溫度的蒸汽，稱為過熱蒸汽。制冷壓縮機排氣管處的蒸汽溫度，一般都高于飽和溫度，故都屬于過熱蒸汽，稱之為“排氣過熱”。
1、有害過熱：
由于回氣管（吸氣管）的長度和隔熱程度，使管內的蒸汽與外界傳遞而加熱，這種現(xiàn)象稱之為“吸氣過熱”或“管道過熱”。這種過熱會使壓縮機的吸氣溫度升高，吸入蒸汽的比容增大，導致單位容積制冷量降低，壓縮機的制冷量減少，這對制冷循環(huán)是不利的，在這問題上稱為“有害過熱”。
因此，要求在吸氣管道上必須做好隔熱，盡量縮短吸氣管的長度，以減少這種有害過熱。
2、有益過熱：
在使用膨脹閥的氟制冷系統(tǒng)中，應用過熱度來調節(jié)熱力膨脹閥的開啟度，這種現(xiàn)象稱之為“有益過熱”。同樣，氟蒸汽在經(jīng)過回熱后產(chǎn)生的過熱，也屬于有益過熱。
同樣舉例說明，如下圖所示：
假設蒸發(fā)器內的壓力為0.49MPa,則飽和溫度為5℃。飽和狀態(tài)的A-B間為5℃ , A-B間冷媒為氣液混合狀態(tài)（潛熱）。B-C間所有的液體已經(jīng)變?yōu)闅怏w。狀態(tài)為全氣體狀態(tài)，并且周圍的熱量將會侵入，使溫度繼續(xù)上升(顯熱)，譬如升至10℃。這時蒸發(fā)器出口溫度比蒸發(fā)器內的溫度高5℃。這種狀態(tài)稱為過熱，我們稱這時流出的冷媒有5℃的過熱度。
應用舉例
以過熱度為例進行舉例，下圖是室內機的蒸發(fā)器到壓縮機之間的一段管路，我們說壓縮機在運轉過程中，一定要保證回壓縮機的冷媒是氣體狀態(tài)（如果有液體回到壓縮機易導致壓縮損壞）。
因此空調機需要通過檢測壓縮機回氣溫度和回氣壓力（并計算出對應的飽和溫度），用這兩個數(shù)據(jù)的差值得出冷媒的過熱度，以便可以通過控制，確保壓縮機回氣為氣體狀態(tài)。
THo-S是回氣溫度傳感器：用于檢測回氣溫度。
PSL是低壓壓力傳感器：用戶檢測回氣壓力。
過熱度（SH）=Tho-S（回氣溫度）—（PSL檢測數(shù)據(jù)的對應飽和溫度）
制冷系統(tǒng)為什么一定需要過冷度？
簡單來說，制冷系統(tǒng)如果沒有過冷度，那么制冷劑在液管中會有“閃發(fā)”，制冷效果降低。對于風冷冷凝器，3-5℃的過冷度比較合適。制冷系統(tǒng)正常循環(huán)時，冷凝器的出口一般都會有一定的過冷度。如果沒有過冷度，兩相冷媒中的液體在“液管”中壓力稍有損失，液體就會【閃發(fā)】，飽和液體由于壓力的降低必然會蒸發(fā)。液體蒸發(fā)會吸收周圍的熱量，剩余的液體隨之降溫，又達到相應壓力下的飽和溫度，就這樣兩相冷媒邊前進，邊閃發(fā)，邊飽和，直到到達蒸發(fā)器入口。最終到達蒸發(fā)器的兩相冷媒的干度就會比設計的干度大很多，液相成分減小，就無法滿足蒸發(fā)器的蒸發(fā)量，制冷效果當然會降低。
另外具有一定的過冷度，才有可能繪制出令人可信的壓焓圖。對于基本的單級壓縮式制冷系統(tǒng)，壓焓圖上有四個點，分別是：
① 壓縮機吸氣口—過熱蒸汽；
② 壓縮機排氣口—過熱蒸汽；
③ 冷凝器出口—過冷液體；
④ 蒸發(fā)器的入口—兩相冷媒。
①、②和③點都是單相狀態(tài)，根據(jù)壓力和溫度值，可以計算出對應的焓值。
根據(jù)壓力和焓值，可以在壓焓圖中確定位置；
蒸發(fā)器的入口為兩相冷媒，即使知道壓力和溫度值，也難以計算出焓值。但是節(jié)流裝置一般外表面積較小，散熱忽略，冷媒經(jīng)過節(jié)流裝置可以近似作為等焓降壓過程。所以③點的焓值可以近似等于冷凝器出口的焓值。如果冷凝器的出口為兩相或飽和液，則難于得到焓值。四個狀態(tài)點，缺少兩個點，則不能畫出系統(tǒng)的壓焓圖。
制冷系統(tǒng)過冷度的意義
為什么在兩相狀態(tài)，不能根據(jù)壓力和溫度計算出對應的焓值。因為在兩相區(qū)中，壓力和溫度是一一對應的，一個飽和壓力對應一個飽和溫度。壓力線與溫度線，在兩相區(qū)中是一條重合的水平線。
因為測量誤差，測量得到的壓力值和溫度值，很難做到一一對應：
①如果溫度值小于壓力對應的飽和溫度，則說明是過冷液體；
②如果溫度值大于壓力對應的飽和溫度，則說明是過熱氣體。
這與前面的條件，冷媒是兩相狀態(tài)，相矛盾。
那可不可以說，冷媒處在測量得到的壓力值的飽和液或飽和線上呢？焓值用其飽和液或飽和氣的焓值代替。
這也不可以，因為飽和溫度上下相差0.1度，其對應的焓值就會相100~200kJ/kg。
兩相點在壓焓圖的實際的位置，究竟是在飽和液線上，還是飽和氣線上，或之間的水平線上的某個位置，這都難以確定。
所以一定要有充分的過冷度或過熱度，才可以計算其對應的焓值。